3 années pour faire un huître.

les hommes de l'huîtrière de Normandie apportent à la culture des huîtres les soins les plus minutieux. Retournement, triage en atelier, remise en parcs par taille, toutes ces opérations se font tous les jours et permettent un meilleur développement de l'huître.

un goût de noisette

Appréciée de tous grâce à son goût de noisette, l'huître de " Saint-Vaast-la-Hougue "est une huître stable qui ce déguste toute l'année.

L'affinage

L'affinage est effectué sur des parcs qui ce découvres deux fois six heures par jours. Cette opération fait durcir la coquille et renforce le muscle adducteur pour que l'huître garde sa fraîcheur plus longtemps.

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